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标题: 黄花菜土豆炖鸡块 [打印本页]

作者: 拍拍小姐 时间: 2012-11-8 14:16
标题: 黄花菜土豆炖鸡块
食材明细

黄花菜干菜适量
三黄鸡适量

八角适量
葱适量
红枣适量
姜适量

老抽适量
花椒粉适量
料酒适量
糖适量
盐适量

黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”之说。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益；还可防治软骨病、贫血。另外，黄花菜还含有多种氨基酸，是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一，尤甚对胎儿发育更为有益。

1

黄花菜泡发，土豆去皮切块，姜去皮切片，葱切段

2

三黄鸡剁碎洗净，加入料酒、花椒粉、酱油研制20分钟。

3

锅中倒入油，油凉时放入八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入鸡块翻炒变色后，继续煸炒2分钟

4

倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒2分钟。然后倒入开水，水量没过肉面，煮开后撇去浮沫

5

放入红枣、葱段和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟

6

40分钟后打开盖子，加入黄花菜、土豆，继续炖20分钟后出锅

小贴士

管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

作者: 硕派电脑 时间: 2012-11-8 19:30
老公说我做的很好吃　　　　　　　　　　　　　　

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