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[餐厅推荐] 豉香金钱蛋

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发表于 2013-3-20 22:10:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
自从女儿在饭店吃了金钱蛋,一直嚷着我做,其实那金钱蛋以上桌,女儿特感兴趣,怎么叫金钱蛋啊?回家后去找度娘才知道是湘菜,是用鸡蛋经过煎炸和爆炒,鸡蛋表皮有些许的焦脆,里面还是嫩嫩的,加了青红辣椒,口味特丰富。寓意是喜庆好彩头!度娘的做法各不相同,辣椒是必须的配菜,口味都以自己的口味做的。我和女儿都喜欢吃豆豉,加了少许的豆豉增加香味,口感更丰富了。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。养肝,提高免疫力,健脑,抑癌抗瘤。菜品口味炒主要工艺半小时所需时间简单制作难度炒锅 所用厨具
食材明细鸡蛋适量豆豉适量青红辣椒适量
植物油 适量盐 适量淀粉 适量香葱 适量味级鲜 适量

1. 食材:4个鸡蛋 青红辣椒2个 香葱 味级鲜 植物油 盐 淀粉 豆豉
2. 3个鸡蛋凉水下锅,煮10分钟左右
3. 捞出放在凉水里浸泡一会,去壳
4. 切厚片
5. 青红辣椒洗净切圈,香葱洗净切末
6. 鸡蛋打散,加少许淀粉和盐拌均匀
7. 把鸡蛋片放进蛋液里裹均匀
8. 热锅凉油,加鸡蛋片
9. 炸到一面金黄色,翻面继续炸到两面金黄色捞起
10. 热锅凉油加青红辣椒豆豉炒出香味,倒入炸好的鸡蛋块,轻轻翻炒
11. 加味级鲜,翻炒均匀
12. 尝味出锅,撒上香葱末即可
发表于 2013-3-21 13:48:47 | 显示全部楼层
终于找到了,做好分享
发表于 2013-4-4 19:56:27 | 显示全部楼层
呀 !!!我还是头一次见哎!!!
发表于 2013-4-8 14:18:02 | 显示全部楼层
万恶的回复,支持了              
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