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[美食文化] 海鲜什锦香锅

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发表于 2014-1-9 10:06:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
什锦并不是乱搭,一定要有主次,例如:海鲜、肥牛、蔬菜等等,有时候真心觉得中国的饮食文化着实深厚,有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。这款香锅味道鲜美,麻辣适中,颜色喜人,无论是自家还是宴客都是不错的选择。

麻辣菜品口味煮主要工艺廿分钟所需时间简单制作难度炒锅 所用厨具食材明细冻豆腐100克魔芋100克大虾2只腊肠一根杭椒1-2个鱿鱼片适量彩椒适量香菜适量浓汤宝1个盐适量麻油15克辣椒油15克香油10克

1.  原料如图:大虾头尾割开小口去除虾线;鱿鱼切片(我买的是现成的)2.  杭椒、香菜切段、腊肠切片、彩椒切2里面见方的丁;3.  冻豆腐切块、魔芋用清水冲洗一下;4.  冻豆腐切块、魔芋用清水冲洗一下;浓汤宝如图5.  锅内加水适量,放入浓汤宝煮开;6.  加入冻豆腐和魔芋再次煮开后;7.  先后加入腊肠、大虾、杭椒、彩椒、鱿鱼片、盐适量再次煮开至虾熟即可;8.  最后放入麻油、辣椒油、香油及香菜即可出锅;9.  如图,味道很不错的。
海鲜什锦香锅做法小贴士
1、浓汤宝可以代替高汤,超市都有卖,方便快捷,运用很广泛。

2、如果能有新鲜的海蛎子,这道菜就更完美了。

3、既然是海鲜什锦香锅,那么海鲜的原材料可根据自己的口味随意调换,家里有啥放啥吧。

4、个人感觉做海鲜什锦香锅时,加一样荤料的口感会提升很多:如腊肠、肥牛、火腿等,但不要加多,喧宾夺主就不好了。
发表于 2014-1-10 08:57:52 | 显示全部楼层
老公说我做的很好吃              
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