家常炒面

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菜品口味
烧主要工艺
十分钟所需时间
简单制作难度
炒锅 煮锅 所用厨具


食材明细

面条200g


猪肉 100g
油菜 100g
指天辣椒 2个


油 30g
酱油 15g
十三香 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
鸡精 适量
料酒 5g
干淀粉 适量



制作步骤

1. 锅内放入足够的清水煮沸，入面条至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸腾继续煮2分钟，关火捞出面条过冷水后滤干。


2. 猪肉丝加葱姜末、料酒和干淀粉拌匀。


3. 热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出。


4. 另起锅入油，油温后入滤干的面条翻炒。


5. 调入酱油、十三香粉、鸡精翻炒均匀（酱油最好是老抽，我用的是生抽）


6. 放入煸炒过的猪肉丝炒匀


7. 放入油菜快速煸炒10秒钟关火。


8. 放入油菜快速煸炒10秒钟关火 即可。

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