皮冻黄金条

猫和然的故事

肉皮冻做成黄金条的样子是创新菜哈，猪皮冻搭配胡萝卜和南瓜，营养丰富，颜色金黄，即便是小宝宝也可以食用呢！

咸鲜菜品口味
炖主要工艺
一小时所需时间
普通制作难度
煮锅 豆浆机 所用厨具


食材明细

猪皮800克
清水3200克

胡萝卜 50克
南瓜 100克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量


花椒 适量
小茴香 适量
香叶 适量
盐 适量
醋 适量
生抽 适量
香油 适量
虾皮味精（自制） 适量


制作步骤

1. 材料：猪肉皮800克，清水3200克（肉皮和水的比例1:4），胡萝卜1根，花椒、小茴香、葱、姜等（不要用下色深的调味料一面影响肉冻色泽）。


2. 南瓜一小块去皮。


3. 肉皮冻调味料：生抽、食醋、香油、盐、自制虾皮味精、大蒜。


4. 肉皮冲洗干净。


5. 沥水称重一下，按1：4的比例掌握加水量。


6. 下入凉水锅中开锅3分钟，捞出冲水。


7. 用刀刮去肉皮背面的肥肉。


8. 切成条。


9. 电饭煲内胆去皮称重肉皮4倍的水。


10. 花椒、小茴香、葱姜片用纱布包成料包，不要散放在锅中。


11. 下入肉皮条和调味包。


12. 放入电饭煲选择“煲汤”功能按启动键，等候1.5小时。


13. 做好的冻汤。


14. 做好的肉皮汤和皮一起倒入全自动豆浆机里。


15. 胡萝卜、南瓜切成小块。


16. 切好的胡萝卜和南瓜丁一起放入豆浆机里，不要超过最高水位线。


17. 插上电源选择米浆功能按启动键。


18. 提示声响拔下电源，肉冻浆加入1茶匙食盐见搅拌均匀。


19. 肉冻浆倒入容器。


20. 凉透后密封放入冰箱冷藏，随吃随取。


21. 食用取出一块。


22. 1：4的比例做出的冻软硬正合适。


23. 切成长方体条，真是黄金条呢。


24. 码入盘中，用胡萝卜片围边装饰。


25. 食用时做一碟调料，蒜泥，加入生抽、香菜沫、醋、香油、自制虾皮味精

26. 冻上浇上调料，味道没得比了，节日、亲朋宴客也是一道亮丽的冷拼。

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萌姑娘

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沈浸在回憶灬

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